Hari ke-empat Ramadhan nih….
Bunda-bunda punya resep apa untuk menu buka puasa di rumah. Apa sudah masak rawon, eseng-eseng kacang dan tempe, bali tahu, jamur kripsy atau soto ayam?

Nah di postingan ini, saya mau berbagi resep nih. Tapi bukan resep sayur bening loh ya, atau rawon, atau bali tahu. Tapi resep soto ayam. Sotonya jelas bukan soto lamongan yang khas dengan koya-nya. Atau soto betawi yang ada santannya. Tapi ini soto dengan resep pribadi leluhur dari mertua. Hihihi… makanya saya menamakannya sebagai soto ayam ala emak-emak di rumah. Karena buatan tangan emak-emak yang kesehariannya kebanyakan di rumah.

Soal rasa, tak perlu diragukan lagi deh. Endoosss…. pas di lidah, karena bumbunya dihaluskan dengan uleg dan selama menggerus bumbu, diselingi baca sholawat nabi. Tak lupa bismillah dulu ya, biar yang makan jadi barokah. Mumpung di bulan puasa, lebih banyak melakukan sesuatu yang berbarokah.

So, tak perlu berlama-lama lagi. Ini dia bahan dasar dan bahan sambalnya :

CARA MEMBUAT
Cara membuatnya cukup mudah kok. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut :
1. Masak air di dalam panci, untuk mendapatkan kaldu ayam, bisa digunakan dengan memasukkan daging ayam. Bisa bagian dada yang dipotong kecil-kecil atau ceker ayam. Ini sesuai selera ya. Mau dimasukkan leher atam atau kepala ayam juga boleh.
2. Sambil menunggu kaldu matang, kita membuat bumbunya. Caranya : haluskan semua bumbu di atas ulekan, kecuali daun jeruk perut dan daun serai yang dibiarkan utuh.
3. Tumis bumbu di atas wajah dengan sedikit minyak. Aduk rata sampai baunya harum. Masukkan jeruk perut dan daun serai. Tumis jadi satu sampai bumbu matang. Angkat.
4. Setelah air kaldu matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci berisi kaldu ayam. Campur hingga bumbu meresap.
5. Panaskan panci dan masak kembali kuah soto, aduk sebentar-sebentar sampai bumbu setengah mendidih.
6. Masukkan penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya ke dalam kuah soto, aduk hingga mendidih. Angkat.

Cara membuat sambal soto :
masak rabe rawit dan miri di dalam air sampai mendidih. Angkat dan haluskan. Lalu hidangkan sebagai pelengkap soto ayam buatanmu.

Bahan sebelum diolah dan setelah diolah adalah seperti ini :

BAHAN PELENGKAP.
Bahan pelengkap bisa bervariasi ya. Kalau saya sedang mood, biasanya saya bikin koya sendiri, gubis yang diiris tipis-tipis, kentang yang diiris tipis dan digoreng sampai matang, atau bihun putih. Ditambah jeruk nipis yang dipotong kotak untuk ditaburkan ke atas kuah soto ketika mau disantap. Tapi kalau tidak ada itu semua juga tidak apa-apa.

Saat resep soto ini saya buat, saya hanya menggunakan bahan pelengkap berupa sayur gubis yang saya iris tipis-tipis. Ditambah sambel soto yang pedes gila. Endos deh pokoknya. Hehe…

Oh iya, mau ditambahin ayam juga oke. Siwir-siwir saja daging ayam yang sudah matang dan taburkan di atas nasi yang sudah disiram kuah soto. Bismillah… rasanya pasti enak. Kalau yang saya buat ini, saya hanya pakai pelengkap ceker ayam. Tampilannya seperti ini :

Noted : minim bahan pelengkap ya bund… tapi rasanya insyaAllah tetap enak kok.

Bunda-bunda juga boleh loh mengganti bahan pelengkap sesuai selera. Karena namanya juga soto ayam ala emak-emak di rumah. Jadi mau ditambahin pelengkap apa saja juga tak masalah. Karena tidak dijual. Alias dimakan sendiri bersama keluarga. Benar tidak bund?

Kalau bunda-bunda di rumah, punya resep soto ayam seperti apa? sama tidak dengan resep soto ayam ala saya? sharing yuk di kolom komentar.

#day04
#30hariKebaikanBPN